Chleb to jeden z podstawowych elementów diety w Polsce, ale wokół pieczywa narosło wiele mitów. Czy chleb tuczy? Czy trzeba go unikać na diecie? A może wręcz przeciwnie – warto go jeść codziennie? Czas rozwiać wątpliwości i przyjrzeć się faktom.
Mit 1: Chleb tuczy
Nie chleb tuczy, a nadmiar kalorii. Chleb – zwłaszcza ten na zakwasie, z pełnego przemiału – jest źródłem błonnika, który daje uczucie sytości. Klucz tkwi w umiarze i doborze odpowiedniego rodzaju pieczywa.
Mit 2: Lepiej jeść pieczywo bezglutenowe
Gluten szkodzi tylko osobom z celiakią lub nietolerancją. Dla większości ludzi chleb z tradycyjnych zbóż jest całkowicie bezpieczny. Pieczywo na zakwasie często zawiera mniej glutenu, który jest dodatkowo rozkładany w czasie fermentacji.
Mit 3: Pieczywo trzeba eliminować z diety odchudzającej
Dobrze dobrane pieczywo może być częścią diety redukcyjnej. Chleb żytni na zakwasie czy graham to dobre źródła węglowodanów złożonych. Lepiej zjeść kanapkę z dobrej jakości pieczywa niż baton pełen cukru.
Fakt: Chleb na zakwasie wspiera trawienie
Dzięki fermentacji zakwasowej chleb staje się łatwiej strawny. Zakwas sprzyja rozwojowi korzystnych bakterii jelitowych i obniża indeks glikemiczny pieczywa.
Fakt: Pieczywo to dobre źródło energii i minerałów
W zależności od rodzaju mąki, chleb dostarcza magnezu, żelaza, cynku, witamin z grupy B. To szczególnie ważne w diecie osób aktywnych i dzieci.
Nie warto rezygnować z chleba – warto wybierać mądrze. Naturalne pieczywo na zakwasie to nie tylko smak, ale i korzyści dla zdrowia. W Piekarni Tradycyjnej wierzymy, że dobre jedzenie zaczyna się od dobrego chleba.
