Chleb towarzyszy nam każdego dnia, ale coraz więcej osób szuka alternatyw dla tradycyjnego pieczywa pszennego. Jednym z popularnych wyborów jest chleb orkiszowy, który cieszy się uznaniem zarówno ze względu na smak, jak i wartości odżywcze. Jakie są różnice między tymi dwoma rodzajami chleba i który z nich wybrać?
1. Składniki – co różni mąkę pszenną od orkiszowej?
Podstawową różnicą między chlebem orkiszowym a pszennym jest rodzaj mąki, z którego są wypiekane. Chleb pszenny powstaje z mąki pszennej, która jest jednym z najczęściej stosowanych typów mąki na całym świecie. Z kolei chleb orkiszowy wypiekany jest z mąki orkiszowej, czyli mąki uzyskanej ze starożytnej odmiany pszenicy, jaką jest orkisz.
Orkisz zawiera więcej białka niż pszenica, a także jest bogatszy w witaminy z grupy B, żelazo i błonnik. Co więcej, orkisz zawiera mniej glutenu niż tradycyjna pszenica, co może być korzystne dla osób z wrażliwością na gluten (choć nie dla osób cierpiących na celiakię).
2. Smak – subtelne różnice na podniebieniu
Jeśli chodzi o smak, chleb pszenny jest delikatny, neutralny, co sprawia, że doskonale komponuje się z różnymi dodatkami – od słodkich po słone. Chleb orkiszowy ma bardziej wyrazisty, orzechowy smak, co nadaje mu unikalny charakter. Dzięki temu, chleb orkiszowy często nie potrzebuje wielu dodatków, by smakować wyjątkowo – wystarczy odrobina masła czy miodu, aby poczuć pełnię smaku.
3. Wartości odżywcze – zdrowie w każdej kromce
Pod względem wartości odżywczych, chleb orkiszowy jest uważany za zdrowszą alternatywę dla pszennego. Zawiera więcej błonnika, co wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej. Jest także bogaty w minerały takie jak żelazo, magnez i cynk, a jego niski indeks glikemiczny sprawia, że jest bardziej odpowiedni dla osób dbających o poziom cukru we krwi.
4. Kiedy wybrać chleb pszenny, a kiedy orkiszowy?
Chleb pszenny świetnie sprawdzi się w codziennej diecie, jeśli nie mamy specjalnych wymagań zdrowotnych. Jego delikatny smak i lekka struktura sprawiają, że jest idealny do kanapek, tostów czy jako dodatek do zup. Z kolei chleb orkiszowy warto wybierać, jeśli szukamy zdrowszej alternatywy, bogatej w błonnik i minerały, a także bardziej wyrazistego smaku.
W Piekarni Tradycyjnej oferujemy zarówno chleb pszenny, jak i orkiszowy, by każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Niezależnie od wyboru, możesz być pewien, że nasze wypieki powstają z najwyższej jakości składników, bez chemicznych dodatków, co gwarantuje prawdziwy smak tradycji.
